Kochen und Backen

Seit mehr als 30 Jahren steht Tim Mälzer hinter Topf und Pfannen und kocht. Mit Leidenschaft und Intuition. Gerne auch mit gepfefferten Sprüchen. Nun wird der Hamburger Fernsehkoch 50 Jahre alt. Und muss die Party ganz anders feiern als geplant.

Frankreichs Restaurants sind wegen der Corona-Krise geschlossen. Der Guide Michelin hält aber an der Vergabe seiner begehrten Sterne fest. Die Bestnote geht an einen Mann, der mit seiner Küche auch auf die Straße geht.

Kopfstand-Cappuccino, Geisterküche und Non-Alcoholic-Spirit – die Foodtrends für 2021 haben vor allem klingende Namen. Aber wie langlebig sind sie tatsächlich? Eines auf unseren Tellern hat auf jeden Fall beste Zukunftsaussichten: Gemüse.

Raclette gehört bei vielen Menschen zu Silvester wie „Dinner for One“, Feuerwerk und der Silvester-Countdown. Teilweise erfüllt das Raclette die Erwartungen aber nicht. Zehn Probleme mit dem Party-Klassiker – und wie man sie löst.

Neben Raclette gibt es einen weiteren Klassiker zu Silvester: Berliner. Wie Sie das Gebäck mit den vielen Namen selbst zubereiten, lesen Sie hier. Und die richtige Bezeichnung für jede Region Deutschlands ebenfalls.

Viele kennen das: Nach den Feiertagen türmen sich die Überbleibsel vom Raclette im Kühlschrank. Dabei lassen sich die Reste zu tollen, einfachen Gerichten weiterverarbeiten. Auflauf, Pizza oder Mac and Cheese – mit dem würzigem Raclettekäse schmeckt eigentlich alles. Lassen Sie sich von uns inspirieren.

Es ist eines der wohl beliebtesten Silvesteressen der Deutschen: Raclette. Aber Jahr für Jahr die gleichen Pfännchen? Probieren Sie doch mal etwas neues und reisen mit Raclette um die Welt.

Weihnachten ohne Gänsebraten? Das geht. Pute oder Ente schmecken ja schließlich auch. Wer Weihnachten aber vegan essen möchte, hat schon weniger Optionen. Rettung naht: Food-Blogger Manfred Zimmer hat einen Vorschlag parat.

Gerade in der Adventszeit, vor dem Fest der Liebe und der Familie, sollte man mit seinen Kindern schöne gemeinsame Momente verbringen. Gemeinsames Backen ist dafür ideal. Wie wäre es denn, wenn Sie dieses Mal nicht die klassischen Kekse mit Zuckerguss und bunten Streuseln backen, sondern echte Hingucker, die Ihre Kinder lieben werden?