Kochen und Backen

Wenn sich Besuch spontan ankündigt, ist manchmal nur Zeit, noch schnell den Staubsauger anzuschmeißen. An selbst gebackenen Kuchen ist da meistens nicht zu denken. Hier das Rezept für einen Blitzkuchen, der nicht nur Spontanbesuch schmeckt.

Jetzt ist Apfel-, Birnen- und Pflaumensaison: Zusammen mit erfrischendem Joghurt lassen sich aus den Früchten leckere Desserts zubereiten. Drei Rezepte für herbstliche Nachtische, die ruckzuck auf dem Tisch stehen.

Zwiebelkuchen sind besonders im Herbst ein Klassiker in der Küche. Reich an Vitaminen und Antioxidantien helfen Zwiebeln auch in der kalten Jahreszeit der Gesundheit. In verschiedenen Varianten lässt sich der Zwiebelkuchen ganz einfach zu Hause backen.

Kürbis muss nicht immer herzhaft sein, warum also nicht mal eine süße Variante probieren? Kombiniert mit Äpfeln und Gewürzen kann das beliebte Gemüse auch als Marmelade punkten. Und das weit über den Herbst hinaus.

Die Rosskastanie ist eine Mogelpackung. Denn außer dem Namen hat sie mit der Esskastanie nicht viel gemein. Damit nichts Giftiges auf dem Teller landet, ist es wichtig, die Unterschiede zwischen den beiden Früchten zu kennen.

Kürbisse dürfen im Herbst nicht fehlen. Ob ausgehöhlt als Dekoration zu Halloween oder verarbeitet in Kuchen, Suppen und Aufläufen in der saisonalen Küche. Butternut, Hokkaido und Co. sorgen für bunte Vielfalt.

Im Herbst ist Kürbissaison. Ob klassisch als Suppe, Ofengemüse oder herbstliche vegane Donuts – die vielfältigen Möglichkeiten laden zum Experimentieren ein. Wir haben einige Zubereitungstipps zusammengestellt und präsentieren zwei Kürbisrezepte, die das trübe Wetter vergessen lassen.

Wirsing steckt voller Vitamine, wie Vitamin E und C. Im Herbst und Winter ist der zarte Kohl in den deutschen Küchen besonders beliebt – er ist aber auch in anderen Jahreszeiten erhältlich. Wie der Kohl zubereitet werden kann und was Sie zudem über Wirsing wissen sollten.

Je nach Rezept ist der Einsatz von saurer Sahne, Schmand oder Crème fraîche nötig, um einem Gericht das gewisse Etwas zu verleihen. Aber was macht die verschiedenen Sauermilchprodukte aus, und wo unterscheiden sie sich?