Fleisch

Viele Menschen leben nach dem Motto: „Wenn schon Fleisch, dann am besten Wildfleisch“. Denn Wildfleisch zählt zu den natürlichsten und nachhaltigsten Lebensmitteln, die man bekommen kann. Drei Rezepte zum Nachkochen.

Tiere, die ihr Leben auf engem Raum verbringen und zahlreiche Medikamente zu sich nehmen müssen, bis sie geschlachtet werden: Dieser Gedanke brachte Alena Steinbach bereits mit 13 Jahren zum Vegetarismus. Mittlerweile ist sie Fleischesserin und Jägerin. Wie es dazu kam, erzählt sie im Interview.

Die Schweinepest hat in China gigantische Schäden angerichtet. Der Weltmarkt kann die Versorgungslücke nicht füllen. Jetzt steigen auch die Preise beim deutschen Metzger. Wielange wird die Krise andauern?

Vegane Burger-Buletten, Chicken-Nuggets ohne Fleisch: Beyond Meat hat es geschafft, um seine Produkte einen echten Hype zu erzeugen. Das zahlt sich aus, wie ein Blick auf die jüngsten Quartalszahlen offenbart.

Ein Schlachthof in Österreich wird verdächtigt, ungenießbares Fleisch verkauft zu haben. Nun ist bekannt geworden, dass der Betrieb auch in andere europäische Länder lieferte – darunter auch Deutschland. Das Fleisch hätte eigentlich in die Tierkörperverwertung gehört.

Millionen männliche Ferkel werden jedes Jahr in Deutschland wenige Tage nach der Geburt ohne Betäubung kastriert. Das sorgt für emotionale Debatten und belastet die Branche. Doch nun gibt es offenbar einen Lösungsansatz, der wirken könnte.

Die hessische Verbraucherschutzministerin geht nun von drei Todesfällen durch Keime in der Wurst aus. Der zuständige Landkreis soll nun schnell einen Bericht vorlegen. Ob dort geschlampt wurde, will die Ministerin noch nicht bewerten.

Die Fleischindustrie steht - mal wieder - in der Kritik, nachdem mehrere Menschen nach dem Verzehr mit Keimen belasteter Wurst gestorben sind. Ein Bauer aus Süddeutschland bietet eine Alternative, bei der die Kunden sehr genau wissen, woher ihr Fleisch kommt.

Laut einem Medienbericht bieten sieben von zehn Großküchen des Bundes keine veganen Gerichte an. Die Opposition spricht von einem Glaubwürdigkeitsproblem für die Bundesregierung und fordert konkrete Maßnahmen – auch bei der Beschaffung von Lebensmitteln.