Fleisch

Dass insbesondere die Grünen Fleischverzicht predigen, sorgt seit vielen Jahren für Argwohn. Doch unter dem grünen Agrarminister Cem Özdemir bleibt der ganz große Knall zwischen der Partei und den Landwirtinnen und Landwirten aus. Stattdessen geht es zunehmend um Detailfragen und nicht mehr um Kulturkämpfe, meint Christoph Höland.

Auch wenn das vegane Produkt Salami heißt, wird es sicher nicht wie eine echte Salami schmecken. Oder doch? Wir machen den Geschmackstest in einer veganen Fleischerei in Dresden.

Die CDU im Landtag will die Regierung in die Pflicht nehmen, dass regelmäßig Rind, Geflügel und Schwein auf die Teller von Kindern und Jugendlichen kommt. Ernährungsexperten sehen das anders: Fleisch müsse nicht unbedingt sein. Viele Schulen im Land setzten das gut um, aber längst nicht alle.

Welches Risiko besteht bei dem Verzehr von rohem Fleisch für die Gesundheit? Salmonellen oder Listerien können sich schnell auf Schweinefleisch oder Geflügel ausbreiten. Deshalb sollte man beim Verzehr einige Dinge beachten.

Edel, mager und eiweißreich: Wildbret ist beliebtes Fleisch auf deutschen Tellern. Vor allem weil Rehe, Hirsche und Wildschweine in unseren Wäldern heimisch sind, ist das Fleisch oftmals regional – oder? Nicht immer. Hier erfahren Sie, worauf beim Kauf von Wildfleisch zu achten ist und ein leckeres Rezept.

Viele Menschen leben nach dem Motto: „Wenn schon Fleisch, dann am besten Wildfleisch“. Denn Wildfleisch zählt zu den natürlichsten und nachhaltigsten Lebensmitteln, die man bekommen kann. Drei Rezepte zum Nachkochen.

Bundes­landwirtschafts­minister Cem Özdemir will eine neue Kennzeichnung zur Haltungsform von Tieren einführen. Die Pläne stießen in einigen Bundes­ländern zuletzt allerdings auf Kritik.

Auf eine Schachtel tiefgefrorener Kroketten der Metzgerei Asahiya aus Japan muss man 30 Jahre warten. Das steckt hinter diesem besonderen Essen.

Schwere Vorwürfe gegen einen Hühnermastbetrieb im Emsland: Dort sollen Tierschützern zufolge Tierschutzverstöße festgestellt worden sein. Der Betrieb ist ein Zulieferer für den Discounter Lidl.

Mehr Geld für mehr Tierwohl? Laut einer neuen Umfrage sind die meisten Menschen in Deutschland bereit, einen höheren Preis für Fleisch zu bezahlen. In der Praxis gibt es aber große Diskrepanzen, denn Bioläden leiden in der Krise besonders.

Der weltweite Fleischkonsum wird zum Problem. Die Produktion von Steak, Schnitzel und Co. braucht enorm viele Ressourcen. Dabei muss es ein Umdenken geben, meint Johanna Apel.

Der Fleischkonsum nimmt zu – und die Nahrungsmittelindustrie braucht enorm viele Ressourcen. Zu viele, heißt es in einer Studie des Beratungshauses PwC. Um die Ernährung der Weltbevölkerung sicherzustellen, müsse sich etwas ändern.

Vor mehr als 500.000 Jahren aßen Menschen ihr Fleisch roh. Besonders hygienisch war das nicht. Heute sind die Standards besser – und dennoch ist es keine besonders gute Idee, rohes Fleisch zu essen.

Warnung vor Plastikfremdkörpern in Cervelatwurst vom Fleischhersteller zur Mühlen Gruppe. In 12 Bundesländern wurde das Produkt verkauft.

Ausgerechnet in Argentinien wächst der Widerstand gegen die industrielle Fleischproduktion. In dem südamerikanischen Land entwickelt sich ein Kulturkampf ums Grillen.