Lübecker Traditionsunternehmen

So schafft es Marzipanhersteller Niederegger, 15.000 Berliner in zwei Tagen zu backen

Roland Weichbrodt zeigt die frischen Berliner, die wie am Fließband in der Breiten Straße hergestellt werden.

Roland Weichbrodt zeigt die frischen Berliner, die wie am Fließband bei Niederegger in Lübeck hergestellt werden.

© Quelle: Agentur 54°

Berliner, Krapfen oder Pfannkuchen – egal, welchen Namen man ihnen gibt: Sie sind für viele unverzichtbar zur Silvesterparty. Wie werden sie gemacht? Ein Blick in die Backstube bei Niederegger in Lübeck.

Max von Schwartz
 

Innenstadt. Es ist früh am Morgen, kaum jemand ist um diese Uhrzeit an diesem Donnerstagmorgen schon auf den Beinen. Doch in der Backstube im Niederegger-Stammhaus in der Breiten Straße herrscht schon emsiges Treiben. Bis Silvester müssen die rund 30 Konditoren um die 15.000 Berliner backen – alles in Handarbeit. Wie das gelingt, erklärt Konditormeister Roland Weichbrodt, der die „Lübecker Nachrichten“ (LN) mit hinter die Kulissen der Lübecker Berliner-Produktion nimmt. Es ist nun schon das 49. Jahr in Folge, dass er beim Berlinerbacken mitarbeitet.

Loading...

Mehr aus Panorama

 
 
 
 
 
Anzeige
Anzeige

Verwandte Themen

Top Themen

Top-Themen
UnwetterWetterWaldbrände
 
Sonstiges
PolizeiKatastrophen

Letzte Meldungen

Vorschau auf die nächsten Folgen

So geht es bei „Sturm der Liebe“ weiter

Liebe, Intrigen und eine gehörige Portion Drama – darum dreht sich alles in der ARD-Telenovela „Sturm der Liebe“. Wie geht es in den nächsten Folgen weiter? Mit unserer Vorschau bleiben Sie immer auf dem Laufenden.

 
Vorschau auf die nächsten Folgen

So geht es bei „Rote Rosen“ weiter

„Rote Rosen“ gehört zu den meistgeschauten Telenovelas im deutschen Fernsehen. Wie es in den nächsten Folgen weitergeht, lesen Sie hier.

 
Unterwegs in Südtirol

Klimakrise im Sehnsuchtsort in den Alpen: „Ich mag mir diesen trostlosen Anblick kaum vorstellen“

Unsere Autorin Marie-Luise Braun fährt seit ihrer frühen Kindheit immer an denselben Ort in den Südtiroler Alpen. Für sie ein Sehnsuchtsort, der heute vom Klimawandel schwer gezeichnet ist. Nicht mehr dorthin zu fahren, ist für sie trotzdem keine Option. Ein Ortsbesuch.

 
So funktioniert das Abwehrsystem

Tausende Kilometer Radius: Deutsches Arrow 3 kann ganz Europa schützen

Bislang klafft in Europa eine Lücke im Schutz gegen russische Angriffe. Raketen des Systems Arrow 3 sollen diese nun schließen. Das Schutzschild aus Israel gilt als das modernste der Welt und wirkt selbst dann, wenn die Abwehrraketen ihr Ziel verfehlen.

 
Schauspieler wurde 82 Jahre alt

Als Dumbledore wurde er weltberühmt: Harry-Potter-Star Michael Gambon ist tot

Mit seiner Rolle als der sympathische Schulleiter Albus Dumbledore verzauberte er die Harry-Potter-Fans. Nun ist der Schauspieler Michael Gambon gestorben. Er wurde 82 Jahre alt.

 
CDU stellt sich hinter seinen Chef

„Erbärmlicher Populismus“ bis „brandgefährlich“: Merz-Aussage zu Asylbewerbern sorgt für heftige Kritik

Friedrich Merz sorgt mit einer Aussage zu abgelehnten Asylbewerbern für einen Aufschrei: „Die sitzen beim Arzt und lassen sich die Zähne neu machen, und die deutschen Bürger nebendran kriegen keine Termine.“ Viele Politiker werfen dem CDU-Chef vor, die Gesellschaft bewusst zu spalten und Hass zu schüren.

 
Preise bleiben moderat

Nachfrage stark gestiegen: Run auf griechische Ferienimmobilien

Noch nie war die Nachfrage nach Ferienwohnungen in Griechenland so groß wie jetzt. Trotz des Booms locken viele Lagen noch mit vergleichsweise moderaten Preisen.

 
TV-Talk im ZDF

Gäste und Themen bei „Markus Lanz“

Jeden Dienstag-, Mittwoch- und Donnerstagabend begrüßt Markus Lanz seine Gäste im gleichnamigen ZDF-Talk. Worum es in der nächsten Ausgabe geht und wer dabei ist, zeigen wir hier.

 
Kommentar

Die verheerende Rhetorik des Friedrich Merz

Eva Quadbeck

Die Bundesregierung ringt um eine Verschärfung der Asylpolitik, während die größte Oppositionspartei in Populismus verfällt. In der Union muss dringend irgendjemand Friedrich Merz den Zahn ziehen, dass quartalsweise verbale Ausfälle der CDU helfen oder die Zustimmungswerte für die AfD verringern könnten, kommentiert Eva Quadbeck.

 
Kandidaten, Termin, Ablauf

Landtagswahl in Bayern 2023: Antworten auf die wichtigsten Fragen

Die Landtagswahl in Bayern 2023 steht bevor. Wer sind die Spitzenkandidaten, wann findet die Wahl statt und wer ist wahlberechtigt? Termin, Ablauf und Wahlsystem - hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen.

Spiele entdecken