Wer bekommt sein (Streich-)Fett weg? Butteroptionen im Test

  • Mittlerweile gibt es viele verschiedene Butterersatzprodukte in den Supermärkten.
  • Die Streichfette überzeugen gerade durch ihre Streichfähigkeit.
  • Stiftung Warentest untersuchte 23 Streichfette, zwei davon enthalten sehr viel Palmfett.
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Morgens am Frühstückstisch gibt es nach einer kurzen Nacht doch nichts Schöneres als eine dampfende Tasse heißen Kaffees und das Lieblingsbrot mit guter Butter. Wer die Butter jedoch nicht frühzeitig aus dem Kühlschrank geholt hat, hat sich zu früh gefreut. Genau aus diesem Grund sind in den vergangenen Jahren immer mehr Butterersatzprodukte auf den Markt gekommen, die die Stiftung Warentest sich in ihrem Novemberheft nun genauer angeschaut hat.

Mangelhaft: Mehr als ein Drittel Palmfett

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Streichfette bestehen im besten Fall aus Butter und Rapsöl – einige Hersteller fügen ihren Produkten noch Verfeinerungen wie Joghurt oder Buttermilch hinzu. Was die Fette aber auf keinen Fall enthalten sollten, ist mehr Palm- und/oder Kokosöl als Rapsöl. In Hinblick darauf sind zwei Produkte negativ aufgefallen: Botterram und Rama mit Butter enthalten mehr Palmöl und/oder Palmfett als ein Drittel der Gesamtmenge (38 und 39 Prozent).

Auch wenn sowohl die Streichfähigkeit als auch die ernährungsphysiologische Qualität bei beiden Produkten mit „gut“ bewertet wurde, erhält die Deklaration sogar eine mangelhafte Benotung. Botterram und Rama mit Butter werben nur mit den Zutaten Butter und Rapsöl und enthalten beide Palmöl. Die restlichen Zutaten sind sehr klein auf der Rückseite zu lesen, und es wurden Schadstoffe in den Produkten gefunden.

Streichfett fällt mit sehr guten Noten beim Geschmack auf

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Gewinner von Stiftung Warentest ist Die Streichzarte von Weihenstephan, die preislich im mittleren Bereich liegt. Im sensorischen Urteil (Aussehen, Textur, Geruch sowie Geschmack, Konsistenz und Mundgefühl) überzeugt dieses Streichfett mit sehr gut (1,0), das Gesamturteil fällt gut (1,8) aus. Außerdem fällt auch Kærgården Das Original von Arla positiv auf. Mit einem guten (2,0) Gesamturteil und einer ebenfalls sehr guten (1,5) Benotung im sensorischen Urteil.

Eine gute (2,2) Benotung im Gesamturteil erhält übrigens auch die preisgünstige Milfina Streichfein von Aldi Süd. Sie enthält keine weiteren Zusätze und überzeugt durch ihre Deklaration (2,0).

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